Coffee for restless minds.
Kaffee verstehen. Von der Bohne bis zum Bezug.
NEUES AUS DEM BLOG
- CSP Roaster Intermediate in der Bonner Kaffeeschule
Vier Tage Rösten in Bonn Am Sonntag, dem 23. August, sitze ich im Zug von Linz nach Bonn. Diesmal nicht direkt wie im Mai beim… Weiterlesen: CSP Roaster Intermediate in der Bonner Kaffeeschule - French Press Kaffee zubereiten
Jahrelang war die French Press mein Kaffee. Wasser kochen, Kaffee rein, vier Minuten warten, trinken. Eine IKEA UPPHETTA, 1 Liter, ein paar Euro. Hat zuverlässig… Weiterlesen: French Press Kaffee zubereiten - Co-fermented Coffee
Was im Fermentationstank passiert und warum die Szene diskutiert Es gibt Kaffees, die riechen so intensiv nach Erdbeere, dass du die Packung umdrehst und nach… Weiterlesen: Co-fermented Coffee
WO ANFANGEN?
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Das Brew Ratio, warum die Waage dein wichtigstes Werkzeug ist.
Das Brew Ratio beschreibt das Verhältnis von Kaffeemenge zu Wassermenge, angegeben in Gramm. 1:16 bedeutet, 1 Gramm Kaffee auf 16 Gramm Wasser. Für eine Tasse mit 250 ml sind das…
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Was ist Specialty Coffee?
Specialty Coffee. Der Begriff steht auf jeder zweiten Kaffeepackung, auf Instagram sowieso, und im hippen Café um die Ecke wird er verwendet als wäre er ein Gütesiegel. Aber was heisst…
Technischer Chemiker. Kaffeetrinker. Home Barista.
So hat es angefangen: Ein Lockdown, eine Rocket Appartamento und sechs Jahre Lernen, neben einem Job in der Automotive-Industrie. Was mich antreibt: die Überzeugung, dass jeder guten Kaffee verdient. Restless Raven Coffee verbindet Specialty und italienische Tradition. Ohne Dogma, ohne Röstprofil-Grenze. Was zählt, ist das Ergebnis in der Tasse.
WOFÜR RESTLESS RAVEN STEHT
Fokus.
Details entscheiden über Qualität. Nur wer fokussiert ist, sieht sie.
Präzision.
Was nicht gemessen wird, ist Zufall.
Haltung.
Was wir empfehlen, dahinter stehen wir.
WOULD THE RAVEN APPROVE?
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