Vier Tage Rösten in Bonn Am Sonntag, dem 23. August, sitze ich im Zug von Linz nach Bonn. Diesmal nicht direkt wie im Mai beim Sensory-Kurs, sondern über drei Umstiege, Salzburg, München, Würzburg. Der kürzeste Umstieg sechs Minuten. Als ich…
Jahrelang war die French Press mein Kaffee. Wasser kochen, Kaffee rein, vier Minuten warten, trinken. Eine IKEA UPPHETTA, 1 Liter, ein paar Euro. Hat zuverlässig funktioniert. Der Siebträger kam erst viel später, und damit das Interesse, zu verstehen, was bei…
Was im Fermentationstank passiert und warum die Szene diskutiert Es gibt Kaffees, die riechen so intensiv nach Erdbeere, dass du die Packung umdrehst und nach der Zutatenliste suchst. Dort steht dann, 100 Prozent Arabica, sonst nichts. Kein Aroma deklariert, und…
Lazise, dreißig Grad, ein Martiniglas Der letzte Shakerato, den ich getrunken habe, stand in einem Martiniglas auf einem kleinen Rundtisch in Lazise am Gardasee. Nachmittags, dreißig Grad, die Sonne am Lungolago Marconi, Sabine war shoppen. Der Barista hat ihn in…
Auf der Packung steht Blaubeere, Jasmin, Bergamotte. In der Tasse ist Kaffee. Wenn du beim ersten Schluck keine einzige Blaubeere findest, liegt das nicht an dir. Es liegt daran, wie Flavor Notes gemeint sind, und das erklärt dir leider niemand…
Du stehst an der Bar in Triest und sagst „Un caffè, per favore“. Was du bekommst, ist ein Espresso, kein Filterkaffee, kein Verlängerter und auch kein Americano. In Italien ist Caffè immer Espresso. Alles andere hat einen eigenen Namen und…