Lazise, dreißig Grad, ein Martiniglas Der letzte Shakerato, den ich getrunken habe, stand in einem Martiniglas auf einem kleinen Rundtisch in Lazise am Gardasee. Nachmittags, dreißig Grad, die Sonne am Lungolago Marconi, Sabine war shoppen. Der Barista hat ihn in…
Auf der Packung steht Blaubeere, Jasmin, Bergamotte. In der Tasse ist Kaffee. Wenn du beim ersten Schluck keine einzige Blaubeere findest, liegt das nicht an dir. Es liegt daran, wie Flavor Notes gemeint sind, und das erklärt dir leider niemand…
Du stehst an der Bar in Triest und sagst „Un caffè, per favore“. Was du bekommst, ist ein Espresso, kein Filterkaffee, kein Verlängerter und auch kein Americano. In Italien ist Caffè immer Espresso. Alles andere hat einen eigenen Namen und…
Koffeinfreier Kaffee ist Kaffee, dem vor der Röstung mindestens 97 Prozent des natürlichen Koffeins entzogen wurden. Moderne Verfahren erreichen über 99 Prozent. Dass das Ergebnis trotzdem nach etwas schmeckt, war lange nicht selbstverständlich. Jahrzehntelang hieß Decaf: chemisch behandelt, geschmacklich flach,…
Ein ESE Pad ist eine vorportionierte Espresso-Portion aus rund sieben Gramm gemahlenem Kaffee, eingeschlossen zwischen zwei Lagen Filterpapier in einem genormten Durchmesser von 44 Millimetern. ESE steht für Easy Serving Espresso und bezeichnet einen offenen, herstellerübergreifenden Standard, der unter neun…
Wien hat zwei Kaffeekulturen. Die Wiener Kaffeehauskultur ist UNESCO-Kulturerbe, die andere gibt es seit gut zehn Jahren. Die eine lebt von Atmosphäre, die andere von Extraktionsraten. Beide existieren in derselben Stadt, oft nur eine Straßenbahnstation voneinander entfernt, und laufen meist…